안녕하세요! 저는 인터뷰 진행을 맡은 기자 이상진입니다.
이번에는 “고기좋다” 대표님과의 인터뷰를 통해 다양한 이야기를 들어보려고 합니다.
▶“고기좋다” 대표님 소개를 간략히 부탁드립니다.
네, 안녕하세요. 저는 경기도 광명시 무의동음식문화거리(라까사호텔광명 맞은편)에 영업 중인 “고기좋다” 윤기영 대표입니다. 저희 가게는 갈매기살과 막창을 주로 서비스하는 고기포차이며, 손님들에게 편안한 분위기와 질 좋은 고기를 제공하기 위해 노력하고 있습니다.
▶음식점을 운영하시면서 가장 많이 신경을 쓰시는 부분은 무엇인가요?
먼저 철저한 식재료 관리와 레시피준수에 신경을 쓰고 있고, 고객관리에 대한 중요성을 깨달아서, SNS 관리 및 회원관리제를 도입하고 있습니다.
▶“고기좋다”를 창업하기 전에는 어떤 사업을 하셨습니까?
저는 한 번도 직장을 다녀본 적이 없고, 사업만 수십 년 동안 했었습니다.
처음에는 김밥체인점을 8개 정도 운영하다가 업종 변경을 하여, 명품브랜드 수입 도소매 유통 사업을 했었습니다.
▶외식사업을 다시 시작하시게 된 계기는 무엇입니까?
원래는 김밥체인점 사업을 그만두고 이민하려고 다 정리했는데, 의류 유통 사업을 하다가 지인이 시작하는 프랜차이즈 손문막창에 관심을 가지게 되었고, 장사가 잘되고 유명하다는 음식점에 실제로 가보면 맛이나 서비스 등에 번번이 실망하면서 식자재 관리나 고객 응대 부분 등 여러 가지 면에서 다방면으로 공부하게 되었습니다.
결국은, 내가 정성을 다해 외식사업을 다시 해봐야겠다는 다짐이 생겨서 고기체인점 사업을 시작하게 되었습니다.
고기 프랜차이즈사업은 한 번도 경험하지 않았었지만, 손문막창은 프랜차이즈사업 방식이라서 본사의 운영 노하우도 배우게 되었고, 스스로 많은 연구를 하게 되면서 고기집창업에 대한 노하우를 자체적으로 터득하게 되어서 이제는 고깃집 창업이나 막창이나 갈매기살 등을 위주로 하는 예비 창업자들에게는 실질적인 도움이 될 수도 있겠다는 생각까지 오게 되었습니다.
▶외식사업을 하시면서 가장 어려웠던 점은 무엇이며 어떻게 극복을 하셨나요?
사실 광명 밤일마을에 있는 손문막창은 제가 고기 장사를 처음 해보고, 상권과 입지에 대한 지식이 없어서, 본사의 권유대로 입점해서 영업을 시작했지만, 기대만큼 수익은 나오질 않은 데다가, 불행히도 자식이 교통사고로 장애를 얻어 뒷바라지하느라 몇 년간 장사를 제대로 할 수가 없었어요.
소상공인들이 장사하는데 각양각색 어려운 점이 많겠지만, 저도 이런 가정사 때문에 힘들었고
내년에는 밤일마을 저희 점포 쪽 재개발로 인해 어쩔 수 없이 사업을 접거나 이전을 준비해야 했습니다. 그에 대한 대비로 우선 손문막창은 올리고마케팅 회사에서 전폭적으로 지원하여 네이버플레이스 및 sns리뷰를 강화하여 단체손님을 위한 마케팅에 주력했습니다.
이후 직장인과 젊은 층의 유동 인구가 많은 광명 일직동 무의동음식문화거리에 “고기좋다”라는 상호로 새로운 터전을 마련하게 되었습니다.
밤일마을에 현재 영업 중인 손문막창은 10인 이상 단체 손님을 대상으로 예약제로 운영할 예정입니다.
▶끝으로 ‘고기좋다’를 찾아주시는 고객님들을 위해 한 말씀 부탁드립니다.
저희 고기좋다에 오시는 모든 분은 집에서 먹는 것처럼 편안한 분위기와 질 좋은 고기로
인근 직장인들과 상가 사장님들 및 직원분들, 인근 지역주민들 모두 편안한 만남의 장소가 될 수 있도록 정말 맛있는 갈매기살과 막창 등 최상급의 고기를 대접해 드리겠습니다.
고기좋다에 회원가입을 하시거나 명함을 제출해 주시면 오픈 이벤트 기간에 주류 한 병을 서비스로 드리고, 분기별 추첨이벤트에 자동으로 응모가 되니 많은 참여 부탁드립니다.
앞으로도 손님들의 목소리에 귀 기울이고, 더욱 발전하는 모습 보여드리겠습니다. 많이 찾아와 주세요!
감사합니다. 이상으로 “고기좋다” 대표님과의 인터뷰를 마칩니다. 바쁜 와중에도 시간을 내주셔서 감사합니다.
좋은고기 좋은만남 Meat. Meet ‘고기좋다’
(신청하신 후 매장에서 캡쳐 사진 보여주시면 확인후 주류 1병을 서비스로 드립니다.)
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