아빠 마음으로 구운 빵, 파파롤은 동네의 하루를 따뜻하게 한다

등록기자: 홍성호 기자 [기자에게 문의하기] 4 /

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오븐에서 갓 구워지는 파파롤의 시그니처 '시나몬롤'

파파롤(PAPALOL)은 지난 3년간 정성으로 만든 시나몬롤과 크랙 소금빵으로 지역 주민에게 건강한 맛과 따뜻한 커뮤니티를 선사해왔다. “아빠가 만든(PAPA), 먹으면 웃음이 나는 빵(LOL)”이라는 뜻을 이름에 담고, 가족을 생각하는 마음으로 매일 오븐을 달군다.

이곳이 지역에서 신뢰받는 이유는 숫자로도 보인다. 매장의 80% 이상이 단골손님일 정도로, 한 번 찾은 사람이 다시 찾는 흐름이 자연스럽다. 단골이 많은 곳은 결국 ‘변하지 않는 기준’을 가진 곳이다.

특별함의 핵심은 ‘정성’과 ‘차별화된 메뉴’다. 모든 빵은 냉동생지가 아니라 반죽부터 발효, 굽기까지 100% 수제 제작으로 만든다. 손이 많이 가는 길을 택한 만큼, 빵의 결이 다르게 남는다.

대표 메뉴 시나몬롤은 8가지 이상의 다양한 맛으로 즐길 수 있다. 북유럽·미국에서 유래한 정통 레시피를 기반으로, 한국인의 입맛에 맞게 재해석했다. 최근 인기 품목인 크랙 소금빵은 ‘겉은 바삭, 속은 쫀득’한 식감으로 차별화를 완성한다.

커피에도 기준이 있다. 과테말라·브라질·에티오피아·인도네시아 블렌딩 원두를 사용해, 너티한 풍미와 밸런스 좋은 단맛, 그리고 스모키함을 만든다. 매장에 들어서면 고소한 빵 냄새와 향긋한 커피향이 먼저 반긴다.

파파롤은 빵을 파는 곳을 넘어, 이웃과 소통하는 작은 커뮤니티 공간을 지향한다. 사장님이 직접 내려주는 커피와 함께, 일상의 여유와 따뜻함을 느끼게 한다. 이 경험이 지역의 ‘따뜻한 루틴’이 된다.

대표 서덕호는 이렇게 말한다. “빵 하나에도 아빠의 마음을 담았습니다. 앞으로도 가족처럼 고객을 생각하며, 특별한 맛과 경험을 선사하겠습니다.” 오늘의 한 조각이 내일의 단골을 만든다는 믿음이 파파롤을 움직인다.

갈산로를 지나는 날, 빵 냄새가 발걸음을 멈추게 하면 그대로 들어가면 된다. 부담 없이 한 잔과 한 조각을 고르고, 동네가 주는 따뜻함을 가져가길 바란다.

인스타: https://www.instagram.com/papalol_bakery

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